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蟹酿橙的做法(蟹酿橙的做法步骤图解)

更新时间:2023-10-18 01:28:32作者:佚名

蟹酿橙的做法(蟹酿橙的做法步骤图解)

1、材料:橙子2个、蟹肉100g、蟹黄50g、杭白菊6朵、老姜20g、法香少许、猪油2汤匙、盐 1茶匙、白砂糖1茶匙、黄酒1汤匙、水淀粉1汤匙、高汤100ml、白胡椒粉1/2茶匙、香醋1茶匙。

2、甜橙洗净,顶端切下一个圆形的盖子,挖出一半橙肉剔除白筋备用。老姜切末。法香切碎。

3、炒锅坐火上,锅热后放入猪油中火烧至5成热。

4、下姜末、蟹黄和蟹肉煸炒出香味,烹入1汤匙黄酒,加高汤、盐、白砂糖、白胡椒粉和香醋煮片刻,调入水淀粉勾芡。

5、把挖出的橙肉和炒好的蟹肉混合,装入橙碗中盖好盖。

6、把橙碗放入一个深盘中,加入2汤匙黄酒、1茶匙香醋和杭白菊,用保鲜膜包好后放入蒸锅旺火蒸8分钟。

7、上桌时在盘中装入细盐,撒上法香碎,再把蒸好的橙碗摆在细盐上即可。

本文标签: 蟹酿橙的做法  

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