1、主料：蒜250g。辅料：调和油适量，食盐适量，酱油适量，元贞糖适量。

2、大蒜洗好，切好，根与叶稍微分一下。

3、鸡胗洗好，切片，再清洗好。

4、把锅烧热，加入适量的油。

5、油加热后，先放点生姜丝入油锅炸一下，有一点黄就把鸡杂倒入翻炒。

6、分别加入调料：料酒、酱油、糖、盐。

7、将大蒜放进去翻炒，先炒靠根部的大蒜。

8、加入适量的水，烧开，将大蒜叶子放入炒，放点味精调味翻炒均匀即可。