1、准备食材：茄莲、红椒、洋葱、葱叶、花椒粒、酱油、苦荞麦香醋、白糖、芝麻油、食盐、食用油。

2、准备好茄莲、红椒、洋葱。

3、茄莲去皮，切成细丝。

4、洋葱和红椒切细丝，放在茄莲丝顶部。

5、花椒放入锅中，加适量油，开小火，煸出花椒的香味。

6、出香味后，舀适量热油淋在洋葱和红椒丝上。

7、加适量食盐、酱油、苦荞麦香醋。

8、再加上白糖，淋上香油。

9、充分搅拌均匀，葱叶切细丝，装饰即可。