藕属于睡莲科植物莲的肥大根茎，在全国各地均有种植。藕生用性寒、熟用性温,味甘，别名莲根、莲藕、荷梗、灵根。归心、肝、脾经。

凉血止血清热散瘀

藕含有的营养成分可以起到收缩血管的作用，可用来止血。藕还能凉血散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。中医典籍《本草经疏》称"藕生者甘寒，能凉血止血,除热清胃。”

健脾开胃

中医认为，藕具有健脾开胃的作用，其散发出一种独特清香，能增进食欲、促进消化,食欲不振、脾胃功能不佳的人可以经常食用熟藕。中医典籍《本草经疏》对此也有过相应的记载:“熟者甘温，能健脾开胃,益血补心,主补五脏.. .. ."

健康提示

藕加工成藕汁，更方便食用,普通的藕汁有镇静神志的作用，考试的学生最好喝一些藕汁;加入柠檬汁具有减肥的作用，是爱美女性的理想饮品。

藕的适用人群与禁忌人群

适用人群

体弱多病、营养不良的人宜吃。

高热病人、吐血、咯血的人宜吃。

食欲不振的人宜吃。

禁忌人群

脾胃消化功能弱的人最好少吃。

产妇不宜多吃。

莲藕选购指南

选购藕时要注意普通的新鲜的藕表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,如果藕看起来很白，闻着有酸味,那极有可能是用酸处理过的，最好不要选购。藕有很多节，从藕尖数起的第二节藕最佳。藕孔是藕的通气孔，如果藕孔里进了泥，很难清洗，影响食用,所以选购时最好选择两端没有泥污的藕。