冬虫夏草有干的和新鲜的两种，我们平时购买的大多都是干的虫草，其实新鲜虫草营养成分更加丰富，那么鲜虫草怎么吃呢？

鲜虫草怎么吃

鲜虫草是将新鲜采挖的虫草，采用低温保鲜技术，保留冬虫夏草绝大部分水分和营养成分的一种食物，鲜虫草虫体脆爽，有淡菇香味，草体绵软爽滑，菇香浓烈，其中还含有多种营养成分，如：蛋白质、脂肪、氨基酸、牛磺酸、核苷类、糖醇类、矿物质等，是一种营养价值很高的食材，它可以用来煎水、煲汤、泡酒、煮粥等。

虫草炖乳鸽

材料：乳鸽1只，鲜虫草5根，葱段、姜片、精盐、胡椒粉、味精、料酒适量。

做法：

1、乳鸽洗涤整理干净，放入清水中，焯烫一下，捞出。

2、将虫草、葱段、姜片放入乳鸽腹内。

3、将乳鸽腹部朝上放入汤碗中。

4、加入用精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉和适量清水调好的味汁。

5、用双层绵纸封好汤碗口。

6、上笼用中火隔水炖2小时至熟烂入味，

7、取出，揭去绵纸即成。

虫草泡酒

材料：新鲜虫草30克，白酒500毫升。

做法：

1、经虫草洗净，去除杂质。

2、然后放在玻璃酒瓶中。

3、倒入白酒，加盖密封。

4、放在阴凉处保存15-30天左右。

5、每次喝10-20毫升，早晚各一次。

虫草补虚肉

材料：猪瘦肉250克，新鲜虫草5-6根，葱段、姜片各10克，料酒、酱油、食盐、白糖适量。

做法：

1、猪瘦肉洗净，切块，焯水。

2、将锅放在火上烧热，倒入适量油。

3、然后放入姜片、葱段炒香，再放入肉块煸炒。

4、然后加入虫草、料酒、酱油、白糖翻炒。

5、加入适量清水，改小火煮1小时左右。

6、放入食盐，大火收浓汁即成。

虫草小米粥

材料：新鲜虫草5根，猪瘦肉50克，小米100克。

做法：

1、将虫草洗净备用。

2、就猪瘦肉洗净，切成细片。

3、然后将猪瘦肉与小米、虫草一起放入砂锅中。

4、加入适量清水煮粥。

5、待粥熟后，加入少许食盐调味即可。

鲜虫草什么时候吃最好

早上吃

在一天中，人体在早上的消化吸收功能最好，所以选择在早上吃鲜虫草，可以更好的吸收虫草的营养成分，使其营养价值能得到更有效的发挥。

睡前吃

鲜虫草有一定的助眠安神的作用，睡眠不佳者或失眠患者在睡前吃鲜虫草可以从一定程度上帮助睡眠，改善睡眠情况。

饭后吃

可以在饭后30分钟后吃鲜虫草，因为饭后30-60分钟，是胃分泌酶最为活跃的时候，这个时候吃可以更好消化和吸收虫草的营养成分。