秋葵吃起来很滑，有很多人都喜欢吃，而且还喜欢用来炒鸡蛋，那么秋葵炒鸡蛋需要过水吗？秋葵炒鸡蛋发现拉丝是坏了吗？

秋葵炒鸡蛋需要过水吗

一般是不需要的。

秋葵炒鸡蛋不需要焯水，因为秋葵本来就是吃新鲜的，而且秋葵会和鸡蛋一起炒，不用提前焯水，如果焯水的话，后面和鸡蛋一起去炒可能还会使秋葵炒的太过而失去了原有的味道，口感太软不好吃，所以不必焯水，另外要注意的是，秋葵炒鸡蛋尽量挑选新鲜的秋葵，越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没有独特的香味而且口感还很老，新鲜的秋葵比较嫰，而且吃起来也比较有香味，所以尽量挑选新鲜的。

秋葵炒鸡蛋发现拉丝是坏了吗

不是的。

秋葵炒鸡蛋发现拉丝的话，很有可能是秋葵本身的原因，因为秋葵是含有很丰富的黏液蛋白的，在炒的过程中一般都是切段了，所以黏液蛋白就出来了，和鸡蛋混合在一起后可能就会发生拉丝的情况，所以这种现象是正常的，不是食物坏了，是可以吃的，而且秋葵有特色的就是它丰富的黏液蛋白，吃起来口感很好。

秋葵炒鸡蛋怎么做好吃

材料：秋葵，鸡蛋，盐。

做法：

1.挑选秋葵，尽量选择比较柔嫩的，因为吃起来比较新鲜一点，可以挑选表面绒毛比较多，颜色嫩绿的秋葵。

2.将秋葵清洗干净。

3.将秋葵的蒂去掉，切成小段。

4.打入鸡蛋，打散搅拌均匀，然后放入秋葵，再次搅拌。

5.热锅加油，油热后倒入鸡蛋秋葵液，开小火翻炒。

6.等到蛋液两面金黄后，盛出装盘，就可以吃了。

秋葵炒鸡蛋可以过夜吗

看情况。

如果天气温度比较低的话，可能是可以过夜的，因为温度比较低的话，细菌和微生物的滋长速度比较慢，过夜的话只要把菜加热就可以杀灭绝大部分细菌，同理，放在冰箱里过夜也还是可以吃的。

如果是放在温度比较高的地方过夜，那就要看第二天有没有异味了，如果是已经有异味的话，建议不要食用，如果没有的话，那还是可以吃的。