1、主料：鱿鱼1个、青辣椒2个。

2、辅料：葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、花生油适量。

3、鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉,改刀成小块，用刀竖切。

4、再横切,形成小颗粒，放到盆里。

5、锅里烧开水倒入盛鱿鱼的盆，切好的鱿鱼就卷起来了。

6、放到冷水里，鱿鱼卷做好了。

7、青辣椒切块，葱，姜改刀，鱿鱼捞出。

8、锅里放油，加入葱姜爆香。

9、放入青辣椒爆炒。

10、加盐，生抽调味。

11、最后放入鱿鱼卷，翻炒入味即可。