1、高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤。

2、当然，高压锅做的时间会更短些，但是高压锅的压力很大，水沸腾以后，五分钟以内就好了，银耳和百合之类的食物材料，闷煮时间过长会造成营养流失 失去滋补作用。电饭锅更是普遍，时间相对长一些，但是不大要操心，抽空看看就好。

3、主要食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖。

4、银耳提前用清水泡开，一定要充分泡开，泡的时候多放些清水。准备一些红枣和枸杞。

5、银耳撕成小朵，尽量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的银耳跟清水一起入锅。

6、红枣用刀在侧面划一道口子，这样便于煮的时候快速入味。

7、煮开后继续大火煮10分钟，快速激出银耳的胶质。

8、十分钟过后，拿起勺子在锅中顺时针快速搅拌15秒。

9、然后转中火，放入红枣和冰糖继续煮10分钟。

10、锅中的银耳这个时候已经完全黏稠，出锅前撒上一些枸杞搅拌均匀出锅。