鸭血由家鸭的血液制成，鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。下面来看看鸭血的营养价值有哪些。

鸭血的营养成分

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

止血

鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用。

调养身体

鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。

补血

鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。

防治贫血

鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。