1、材料：玉兰片250克、熟面筋100克、淀粉适量、食用油50克、胡椒粉1小匙、精盐0.5小匙、味精0.5小匙。

2、用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片；

3、把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒；

4、再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。