1、鸡脚筋洗净，加入姜丝、料酒、少许酱油腌制1个小时以上或者过夜。紫苏叶洗干净备用。

2、把腌好的鸡脚筋码盘放烤箱烤干。温度200°，15-20分钟。

3、在烤的时间就把紫苏切碎。

4、烤出来啦。鸡脚筋本身就有点点油，所以不用加油烤。

5、起锅加入点点花生油，油热后加入鸡脚筋中小火快速翻炒，加一勺半酱油、半勺蚝油。加入紫苏继续翻炒。炒5分钟左右后关火，趁着锅里有余温加入辣椒面、孜然和白芝麻。也可不加孜然。