西红柿是一种酸甜多汁，营养全面而且丰富的蔬果，男女老少食用皆有好处，但如今的西红柿频频出现催熟事件，那么催熟的西红柿有害吗？

催熟的西红柿有害吗

催熟西红柿是指把一种叫“乙烯”的植物生长激素涂抹在西红柿的表面，从而起到让西红柿快速成熟的功效。

不过这种成分并非动物激素，也不是化学成分，因此大家无需太过担心，因为它在正常的情况下会自然会发，因此不会有太大的危险，但是因为这类西红柿里面含有的番茄碱可能会影响中枢神经，自然成熟的西红柿则基本不含有番茄酱。

如何挑选西红柿

大家在购买西红柿的时候首先就是观察一下西红柿的表面，如果红色里面带有一些白点，而且西红柿的蒂是呈绿色则表示是自然成熟的，并非催熟西红柿，因为催熟的会全部呈红色，并且催熟的西红柿形状容易畸形，不均匀；最后大家可以用手捏一下西红柿，如果手感结实，有弹性但不会松软的感觉就是优质西红柿。

西红柿的做法大全

番茄烧茄子的做法

1.黑木耳放入水中浸泡好后待用，茄子洗干净后切成块状，西红柿洗干净后切成块状，再把油倒入锅里，放入茄子煎熟软后铲出

2.再把茄子铲出后放入蒜末，翻炒出香味，之后放入西红柿，翻炒出汁，翻炒至浓稠，再倒入黑木耳翻炒片刻

3.倒入茄子和蚝油，再用白糖和生抽调味，大火煮两分钟盛出。

番茄炒菜花的做法

1.先把花菜洗干净后用手直接摘成小朵，再清洗干净后放入沸水中焯2分钟，西红柿洗干净后放入沸水中煮一下，捞出后轻松去皮

2.再把西红柿切成块状，之后把锅烧热后倒入油，烧热后放入葱花，翻炒片刻后倒入西红柿，用按压的方式翻炒成泥糊

3.之后用盐调味，大火翻炒至汤汁浓稠，再倒入白醋，倒入花菜，翻炒均匀就大功告成了。

番茄牛肉羹的做法

1.牛肉处理清洗干净，再切成块状，再放入碗里，倒入生抽，放入甜面酱，倒入料酒，撒些五香粉，放入葱姜

2.搅拌均匀后腌制一晚，再把水倒入高压锅里面，把牛肉和汤汁一块倒入锅里，之后再放入八角、茴香，以及花椒

3.用武火煮，煮开后撇去浮沫，盖好盖子，大火煮开后用小火慢慢煮60分钟，倒入盘中晾晾切成成片

4.再把西红柿洗干净后切成块状，放在锅里，倒入可以淹没食材的牛肉汤，大火煮开后中小火慢慢煮至熟软

5.再把牛肉切成块状，放入盐和番茄酱在锅里，拌匀，再倒入牛肉，煮两分钟后熄火，撒些香菜即可。