步骤1

食材：虾200克、鸡蛋3个、小葱2根。 调味料：食用油10克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克。

步骤2

虾去头、去壳、留虾尾、抽虾线、虾背切开、加料酒、生抽、盐、胡椒粉、拌匀、腌制20分钟。

步骤3

鸡蛋打散。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

热锅倒油、油温5成热时、放入虾、煎1分钟、翻面、倒入蛋液、单面定型后、撒葱花。

步骤6

加盖焖1分钟、整块盛出。