鸡蛋是一种含有丰富营养的食物，一般在家里都会大量储备，在挑选鸡蛋的时候大部分人都知道不能挑有声音的，那鸡蛋摇晃有声音，就一定是坏蛋吗？

蛋摇晃有声音一定是坏蛋吗

视情况而定。

蛋摇晃有声音一般是里面散黄造成的，而造成散黄的原因一般有以下几种：

1、由于鸡蛋在运输过程中防震保护措施没有做好，剧烈震荡造成鸡蛋的蛋黄膜破裂，从而出现散黄的情况，在没有变质的情况下是可以继续食用的，但按照现在的运输条件一般这种情况很少出现。

2、由于放置时间过长，导致蛋清中的水分向蛋黄中扩散，蛋黄体积增大从而使蛋黄膜破裂，出现散黄的情况，由于放置时间过长，不建议食用。

3、由于细菌通过鸡蛋的气孔进入到细菌内部以后，在里面生长繁殖导致蛋黄膜出现破裂的情况，不能再继续食用。

怎么区分好蛋和坏蛋

1、看：新鲜的鸡蛋表面有很多小小的气孔，附有一层白霜，看起来粗糙无光泽，蛋壳干净；而不新鲜的鸡蛋表面光滑，白霜掉落，看起来油润有光泽，蛋壳上附有黑点或斑点。

2、摇：新鲜的鸡蛋摇晃听起来是实心无声音的；而不新鲜的鸡蛋手握着摇晃时是感觉有晃荡感，听起来有水声的。

3、照：将鸡蛋对着光源照射，新鲜的鸡蛋蛋黄蛋清的界限是明显的；而不新鲜的鸡蛋蛋清蛋黄界限不清晰或消失，蛋清的空室较大且伴有黑斑。

鸡蛋怎么保存时间最长

冰箱保存。

冰箱的低温条件可以最大程度地抑制细菌的生长繁殖，延长鸡蛋的保质时间，建议可以将鸡蛋放在冰箱的冷藏室中保存。

需要注意的是放入冰箱冷藏之前鸡蛋是不需要清洗的。因为鸡蛋的表面有一层白膜，既可以起到防止细菌进入鸡蛋内部的作用，也能减少鸡蛋内部的水分挥发，而如果清洗的话就会将鸡蛋的白膜洗掉，保存时间就会大大缩短。

坏蛋吃了会怎样

可能会腹泻呕吐。

坏蛋中滋生了大量的细菌，细菌在其中生长繁殖产生了大量的毒性代谢产物，被人体食用后会对身体造成不利的影响。

一些体质好的人群胃肠道的自我调节功能好，可能吃了坏蛋也不会产生很大的反应，而一些肠胃功能较差的人群食用坏蛋之后就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的症状。

如果不小心食用了坏蛋之后要多喝水，促进身体的新陈代谢，加快体内毒素的排出，一般可自行恢复，如果症状较严重者建议及时去医院就诊。