1、材料：茄子一个，大蒜一头，味极鲜适量，米醋适量，油适量，盐适量，香油适量，糖适量。

2、茄子去皮，切片切成3-5毫米的薄片备用，蒜去皮备用。

3、电饼铛里放少许油，晃动电饼铛让油布满锅底，将切成薄片的茄子铺满锅底。

4、等挨着锅底的一面变成金黄色，就翻面，然后直到茄子变的特软成熟后即可装盘备用

5、将蒜放到碗里用砸成蒜蓉，然后依个人口味加入适量的盐，米醋，味极鲜，并滴入少许香油备用。

6、将调好后的蒜蓉汁浇到装盘的茄子上面

7、将浇上蒜蓉汁的茄子拌匀即可。