网站首页
手机版

北方豆腐脑汤汁的做法 需要做好这几步

更新时间:2022-03-16 17:00:41作者:未知

北方豆腐脑汤汁的做法 需要做好这几步

1、制豆桨:建议你买一台豆桨机,干大豆侵泡3-4钟头(夏季),冬季泡7-8钟头,黄豆泡好后放进豆桨机内,依照设备使用说明实际操作,迅速就可以做成热豆桨了。

2、点浆:将适当熟石膏或内酯用小量调水开(黏合剂可购现有的,包裝上面有使用量表明,一般嵌缝石膏使用量为豆桨量的千分之三至五,内酯使用量为千分之一至二)放进 装老豆腐的器皿内,将煮好的豆桨趁着热(做北豆腐脑需85摄氏上下,熟石膏老豆腐要做到95摄氏上下)冲进,假如感觉豆桨与黏合剂混和不充足,冲完后马 上放勺搅拌两下(留意不可以搅过多太快,一般不需搅拌)。

3、墩脑:浆点之后,将器皿盖好,静放5——10分钟,即成细嫩爽口的老豆腐。

4、调料:北豆腐脑会出现稍稍怪味,熟石膏做的老豆腐有点儿涩味。能够依据你自己的习惯性调料。

本文标签: 北方豆腐脑汤汁的做法  

为您推荐

杏仁瓦片的简单做法(杏仁瓦片的做法大全窍门)

1、材料:黄油20g、香草糖30g、蛋白1个、低粉20g、杏仁片50g。2、将蛋清加入糖粉中,搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌。3、黄油隔水融化,低筋面粉过筛后加入杏仁糊中。4、将面糊搅拌均匀后,在铺好油纸的烤盘上,用勺子铺出

2023-04-12 11:22

豆豉鸡爪 豆豉鸡爪的做法

1、食材:鸡爪500克,豆豉50克。黄酒一大勺,老抽两小勺,白糖一勺,盐适量,鸡精少许,红辣椒三个,花椒一小把生姜一小块,大葱一段,蒜两瓣。2、先将鸡爪洗净,烧一锅水,水开后将鸡爪放入抄水,一分钟即可,抄完水的鸡爪过凉水

2023-04-12 11:22

柱侯酱炖黄鱼的做法 柱侯酱炖黄鱼的做法和配料

1、黄花鱼2条,葱姜蒜适量,柱侯酱满满挖1大勺,食用油2份量,料酒2勺。2、锅烧干,加入平常炒菜2份量的食用油。3、鱼鳍全剪干净,然后用厨房纸巾擦干。4、锅烧到冒烟,然后晃一晃,把油铺开。熘边下黄鱼,小心一点儿,别被溅到

2023-04-12 11:22

牛肉拉面 牛肉拉面热量

1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出

2023-04-12 11:20

芒果奶油意大利面 芒果奶油 如何做

1、材料:细意大利面半包、芒果1个、鲜奶油125毫升、黑胡椒、罗勒碎、盐、橄榄油。2、沸水中放入少许盐,将意大利面按包装标注的时间煮熟。3、捞出用凉水冲洗片刻,沥干待用。4、锅中放入橄榄油,倒入面条炒2分钟左右。5、放入

2023-04-12 11:20

茄子烧豆角(茄子烧豆角图片)

1、材料:茄子300克,豆角200克,干辣椒段10克,蒸鱼豉油5克,耗油3克,味精2克,鸡精3克。2、茄子切成五厘米条;豆角切成五厘米段;3、锅中放油6成热,下入茄子、豆角炸成金黄色。锅热放少许油,入干辣椒段炒香,下茄子

2023-04-12 11:20

10