1、用料：辣椒 4个，鱿鱼一条，小米辣4个，姜丝少许，料酒两茶匙，生抽少许，盐一茶匙。

2、准备4个辣尖椒，洗干净备用。炒鱿鱼最好用稍微辣的辣椒。

3、将辣椒去蒂，去掉辣椒种子，然后切成块。

4、将鱿鱼洗干净，去掉头部，然后用刀呈45度切花刀。

5、然后转到另一个角度，呈45度切花刀，不要将鱿鱼切破。

6、将打好花刀的鱿鱼切成小块。

7、锅里加适量的清水，放入少许料酒。

8、鱿鱼入锅，迅速焯水想，形成鱿鱼圈。

9、锅里加适量的底油，放入适量的姜丝、小米辣爆锅。

10、放入辣椒入锅煸炒，大火煸炒。将辣椒炒至断生。

11、倒少许生抽提鲜。

12、放入鱿鱼入锅翻炒，倒入少许料酒，一个小技巧，让鱿鱼更爽口。

13、最后加入适量的盐，辣椒爆炒鱿鱼出锅啦！