1、食材：鸡蛋1个，香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。

2、准备所需材料。

3、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

4、加入少许盐继续搅拌均匀。

5、加入适量的温水。

6、继续搅拌均匀。

7、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。

8、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

9、用小勺撇去泡沫。

10、盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。

11、把碗取出后撒上葱花。

12、把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。