1、做法一

原料：小白菜，排骨。

佐料：葱，姜，大料，盐，味精，香油，胡萝卜片，香菜。

猪排骨清洗干净。

将排骨凉水下锅，等到水开后稍煮片刻。

焯水的排骨捞出备用。

小白菜摘洗干净控干水分。

将小白菜切大段备用。

准备葱段，姜块，大料。

排骨放进锅中，加足量的水。

等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫，放入葱段姜块和大料。

中小火炖煮至排骨软烂后，加盐调味。

接着放入小白菜。

放入一些胡萝卜片，到小白菜断生即可。

最后加味精少许，滴香油，撒上香菜末即可。

2、做法二

食材：排骨750克，小白菜500克，葱姜适量，大料适量，盐适量。

排骨切小段。

排骨焯水，煮出血水，捞出洗净。

放入铸铁锅内加开水和姜片炖煮一个小时左右。

小白菜洗净焯水，变色变软捞出，放入冷水盆中。

挤出水分，切段。

排骨软烂，加入小白菜，放盐，煮5-10分钟入味即可。

3、做法三

食材：排骨1000克，小白菜300克，盐少许。

把排骨清洗干净，剁成小段，放入高压锅中压十分钟，然后等它自然冷却。

把小白菜清洗干净，控水备用。

把压好的排骨再次加热，放入少许的盐调味。

汤开以后把小白菜放入汤中。

汤再次沸腾的时候就可以关火了。

把汤，连同排骨和小白菜一起盛入容器中，就可以上桌食用了。