1、材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香）。

2、调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点。

3、先将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。

4、上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。

5、用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

6、煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）。