1、主料：牛肉800g、烟笋100g、豆瓣50g、花椒3g、八角2个、山萘2个、姜1个、油适量、酱油10ml、盐适量、鸡精适量。

2、干烟笋用温水泡发，多清洗几遍，洗去上面的残烟，然后切成小段。

3、牛肉洗净切小块。

4、锅里放适量油,不需要太多。

5、放豆瓣，香料，花椒，姜用微火炒香。

6、倒牛肉进去翻炒。

7、加点酱油继续炒几下。

8、再将牛肉铲进炖锅里，加入多一点水。

9、加点鸡精和少量盐，以便入味。

10、烧至两个时再倒入烟笋。

11、接着再烧个半小时左右关火调好味便行了。