1、苦乐芽可以做成凉拌菜以后再吃，再做的时候需要准备新的苦乐芽，把它用清水洗净以后放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，然后再把它切碎，加入适量食用盐，放入少量麻油，调匀后放到冰箱中冷藏半小时，等它入味以后取出就能直接吃。

2、苦乐芽在采收以后还能腌制，在腌制的时候一定要注意采集，以后的苦乐芽不能洗，应该把它放到阴凉的环境中，让它的水分自然蒸发，等它变软以后收起来放到干净的盆中或者腌菜坛子中，加入适量食用盐调匀以后腌制，大约10~15天就能腌好，而且这样腌出的苦乐芽可以保存很长时间，在吃的时候取出把它洗净，再按自己的需要去烹调就可以。