1、准备食材：虎杖笋、猪里脊、青蒜、油、淀粉、料酒、酱油、盐。

2、将虎杖笋和青蒜清洗干净。

3、里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀。

4、将笋切成细丝，青蒜切段。

5、笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟。

6、焯煮好的笋丝过凉水，捞出沥干。

7、炒锅中倒适量油，大火，油温5成热时，将肉丝入锅中，迅速翻炒。

8、肉没有完全变色时倒适量酱油调色，将笋丝入锅中翻炒。

9、撒适量盐，翻拌均匀，将青蒜段入锅。

10、翻炒均匀后出锅即可。