菜心是生活中常见的蔬菜，口感脆爽，营养价值高，在生活中是很受欢迎的，那菜心的功效与作用及营养价值？菜心焯水几分钟能熟？

清热解毒

菜心又被称为菜薹，是十字花科芸薹属，一、二年生草本植物，味甘性凉，适量吃可以帮助降低人体火气，加上菜心含有大量的纤维素，能促进人体排出体内毒素以及废物，因此菜心具有一定清热解毒的作用。

预防贫血

菜心中含有大量的维生素、纤维素以及钙、铁等成分物质，其中铁元素物质是人体红细胞造血不可缺少的食物，适量吃可以增加人体血红细胞生成，从而可以起到一定预防贫血的作用，对人体健康是很好的。

润肠通便

菜心中含有大量的维生素、膳食纤维素等成分物质，其中膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速体内毒素以及废物代谢，具有一定润肠通便的作用，适宜便秘人群食用，可以缓解其病情。

降低胆固醇

菜心中含有大量的维生素c物质，其中维生素c可以帮助人体增加胆汁酸增加，从而可以在一定程度上加速胆固醇排出，因此对于胆固醇比较高的人群来说，适量吃一些菜心，具有一定降低胆固醇的作用。

减肥瘦身

菜心作为一种蔬菜，其热量是很低的，适量吃并不需要担心发胖，加上菜心中的维生素、纤维素等含量比较高，适量吃可以促进肠胃蠕动，加速体内食物的消化代谢，对人体减肥具有促进作用。

菜心的营养价值

菜心是一种营养价值以及食用价值都比较高的蔬菜，其中含有大量的维生素c、维生素e、纤维素、蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质，适量吃可以为人体补充充足的养分，提高人体的免疫能力。

菜心焯水几分钟能熟

1-2分钟就可以熟。

菜心作为一种蔬菜，个头比较小，是很容易被煮水的，白灼菜心是菜心的经典吃法，主要做法就是将菜心清洗干净后，少一锅水，水煮沸之后把菜心放进去，翻滚1-2分钟将其捞出，然后加一些小米椒、生抽、耗油、淀粉等搅拌均匀即可食用。