菜心的口感鲜嫩，而且营养价值是最高的，做法也非常简单，那么在购买的时候，什么样的菜心最好呢?

什么样的菜心最好

挑选菜心的时候要先看看叶子，叶子有么有软掉、黄叶的，要是有的话就不要买了，要买新鲜的，叶子颜色是绿色的，花颜色是鲜艳的，此外，看看心，要买实心的，不要买空心的。

菜心怎么洗才干净

1.洗菜心的时候一定要将叶子一叶叶的折下来，因为有的时候叶子与叶子之间可能有泥土或者是虫子等一些不干净的东西，只有将叶子折下来，这样才能够看清楚隐藏在叶子中间的一些脏东西才，能够清洗得更加干净。

2.在处理菜心的时候一定要注意有没有烂叶或者是黄叶，这两种都是影响口感的。

3.清洗菜心的时候还可以倒入一些盐在水里，因为盐具有非常好的消菌杀毒的作用，这样可以将菜心清洗得更加干净。

菜心怎么保存不坏

如果要将菜心比较完整的保存下来的话，记住菜心一定不要沾到水，如果沾到水了的话，菜心会很容易腐烂，为了避免菜心与空气接触，可以准备一个泡沫盒子或者是保鲜盒将菜心包裹起来，这是一种非常好的保存的方式。

菜心的营养价值及功效

菜心含钙、铁、维生素A的物质，这些物质让菜心有对人体增强免疫力、预防缺铁性贫血的好处，菜心还含维生素C，这个物质有降胆固醇、降血压的作用，此外，还有清热解毒、散血消肿的效果。菜心还可以治疗妇女的乳腺炎痈，还可以为产后所需的各种营养素提供帮助。