苋菜是我们在夏季吃的比较多的一种蔬菜，适量的食用有很不错的营养功效，苋菜有很多做法，最常见的除了煮汤就是炒着吃了，那么炒苋菜怎么做口味最佳呢?

炒苋菜怎么做口味最佳

辣炒苋菜

原料：苋菜300克，朝天椒3个，干辣椒3个，紫皮蒜1头，油、盐、味精各适量。

做法：将朝天椒和干辣椒切成粗丝，然后将紫皮蒜拍碎了，用小火将干辣椒和蒜末进行爆香，然后放入苋菜用大火翻炒，然后 将盐、味精、朝天椒放入，炒到朝天椒断生，就可以出锅食用了。

腊肉炒苋菜

原料：苋菜300g，腊肉1小块，盐、料酒、鸡精各适量。

做法：先将腊肉洗干净，放入到容器里面，倒入一些料酒，蒸30分钟，然后取出来，晾凉切成肉片备用。锅里面倒入油烧热了，然后放入苋菜用大火爆炒一会，加入鸡精和盐进行调味，然后放入腊肉翻炒一会就是可以出锅了。

蒜香炒苋菜

原料：苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精

做法：将苋菜去掉根，然后择洗干净，将蒜切成大粒，将姜切丝备用。在锅里面放入适量的油，等到油3层热的时候放入蒜粒，然后用小火将蒜煸炒到金黄，备用。将姜丝放入到里面，用旺火煸香之后，将苋菜放入锅中煸炒，等到苋菜变得颜色变深之后，将蒜粒、鸡精、盐、适量的糖翻炒就可以出锅了。

吃苋菜有什么营养

1.苋菜里面含有钙质，能够很好的被身体吸收，食用一些对于骨骼和牙齿都有很好的促进的作用，而且能够很好的防止肌肉的痉挛。

2.苋菜里含有丰富的铁、维生素K，能很好的促进凝血。

3.苋菜里含有非常丰富的膳食纤维，经常食用能够促进体排毒，对于减肥和防止便秘有有很好的作用。

4.经常食用一些苋菜还能够很好的增强体质，促进身体生长发育。

5.对于贫血患者、老年人和妇女来说，食用苋菜能够很好的提高血液携带的氧气含量。

红苋菜和绿苋菜哪个好

1、红苋菜的红色素和黄酮类化合物比较多，且维生素E的含量也要比绿苋菜多出来好几倍。

2、绿苋菜的口感比较清爽，红苋菜的味道比较鲜美。

综上可以得出红苋菜和绿苋菜的口感没什么太大的区别，只是营养价值要高于绿苋菜。

苋菜怎么做好吃

1、水煮苋菜：将苋菜清洗干净后去掉根蒂，锅中烧热油将葱蒜爆香然后加入洗净的苋菜翻炒变软后加入适量的清水，大火煮开后依次加入食盐、鸡精等即可关火使用。

2、凉拌苋菜：苋菜清洗干净后切开，锅中烧热水后加入适量的食盐和食用油，然后将苋菜加入焯水后捞出过冷水沥干装盘;将准备好的蒜末、生抽、食盐、香油、味精等搅拌成酱汁淋在苋菜上，搅拌均匀后便可直接食用。

3、清炒苋菜：首先将苋菜清洗干净后沥干待用;油锅爆香葱蒜然后将苋菜加入翻炒变软后依次加入食盐、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。