1、材料：白菜1/4棵、盐适量、柠檬醋：日本醋1量杯、水1量杯、砂糖4大量勺、盐1小量勺、柠檬半个。

2、把白菜叶切成3-4厘米的小片，把白菜底硬的部分，竖着切成1厘米的小条状。

3、然后在放入有盐的开水中，淖1-2分钟，放入凉水中冷却，滤掉水分。

4、把柠檬醋的材料放入碗中化开，放入白菜，腌制5分钟左右。

5、把柠檬汁挤进白菜中，把柠檬皮的黄色部分剥掉，切成丝，最后作为料理的点缀。