1、食材：鲜虾500克，干淀粉10克，油适量，姜8克，蒜末8克，生抽10克，蚝油8克，料酒15克，芹菜适量，香醋6克，干辣椒适量，盐2克。

2、在500克鲜虾里面加入10克干淀粉搅拌均匀。

3、油温六成热放入鲜虾煎到变色。

4、锅中留底油，先把姜和蒜末爆香。

5、放入干辣椒和洋葱翻炒。

6、放入煎好的鲜虾。

7、翻炒均匀以后加入生抽、料酒、蚝油调味。

8、放上芹菜翻炒均匀。

9、放入香醋翻炒均匀即可。