1、红烧鸡爪

（1）食材：鸡爪500g，生姜，生抽，老抽，料酒，食用油，食用盐，葱花，八角均适量

（2）做法：首先我们将鸡爪的指甲部分用剪刀剪掉，紧接着我们将鸡爪放在冷水里面浸泡，紧接着我们将鸡爪放在锅中，大概煮上十分钟左右的时间，在里面加上一点生姜片，这样能够去除鸡爪里面的一些腥味，在另一个干净的锅中加上食用油，将鸡爪倒进锅中翻炒，这时候在里面加上一点生姜，以及八角，翻炒均匀，加上一点生抽以及老抽，以及黄酒，这时候在锅中加上一点温水，大约没过鸡爪的部分，这时候在锅中熬煮大概半个小时的时间，让里面的调料完全入味，最后加上食用盐，以及葱花，就可以了。

2、泡椒鸡爪

（1）食材：鸡爪一斤，小米辣适量，生姜适量，泡椒适量，柠檬1个。

（2）做法：首先我们将鸡爪清洗干净，将指甲部分剪掉，这样能够将鸡爪清理的更加干净，紧接着我们将鸡爪放在锅中，加上水，里面加上几个生姜片，让鸡爪的腥味去掉，这时候我们将鸡爪放在锅中多煮上一段时间，大概超过15分钟，这样能够让鸡爪更加熟一点，还能让鸡爪的味道更加香。切上一些小米辣，将已经煮好的鸡爪放在冷水里面过凉，紧接着将已经已经准备好的泡椒倒进鸡爪里面，这时候在里面加上一些小米辣，随即将已经准备好的柠檬挤上一些柠檬汁，这时候将鸡爪放在冷藏里面，盖上保鲜膜，大约两个小时就行了。

3、烤鸡爪

（1）食材：鸡爪1斤，食用油适量，葱花适量，孜然粉适量，生姜适量，辣椒粉适量，烧烤酱适量

（2）做法：首先我们将鸡爪清洗干净，放在锅中煮，加上几片生姜，随即我们将鸡爪捞出来，放在一边，放凉，锅中不用加上食用油，将鸡爪放在已经热的锅中，这样反复翻几下，让两面的鸡爪已经完全受热，将鸡爪里面的水分先烘干，紧接着加上一点食用油。等到鸡爪已经完全熟了之后，在上面涂抹上已经准备好的辣椒粉，孜然粉，再刷上一层烧烤酱，保证口水都要流下来了，最后撒上一把葱花就可以了。