1、配方：鸡肉300g，咖喱调料50g，葱姜蒜适量，盐适量。

2、先把洗干净鸡肉给切成块把里面的骨头给剔了，倒入料酒，生抽，淀粉，淀粉拌匀按摩一会儿，让它们入味儿，放置半小时左右。

3、再把洗干净的鸡肉放入锅里煮一下过了3分钟。

4、酱切好的葱姜蒜等放入锅中给煎一下。

5、起油锅，油热后放入鸡肉入锅翻炒，加入适量咖喱粉、一小勺糖调味继续翻炒至熟烂在盛出锅。

6、热锅热油下鸡肉放入水，变色后加生抽盐白糖米酒咖喱粉，煮直到翻炒出汤汁三分钟盛起来。

7、最后小火焖煮20分钟，盖上锅盖焖5分钟美味的咖喱泡泡鸡即可出锅。