墨鱼就是乌贼，是一种营养价值很高的食物，在生活中是很受人们欢迎的，那干墨鱼和什么炖汤最好？怎样泡发墨鱼干？

干墨鱼和什么炖汤最好

干墨鱼是由新鲜的乌贼晒干制成的，味咸性温，无毒，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，适量吃具有一定益气补血、增强体质等作用，可以将其与排骨、冬瓜、木耳等食材一起炖汤喝。

干墨鱼和排骨一起炖汤，可以帮助人体补充充足的蛋白质，与冬瓜、木耳等食材一起炖汤，可以起到很好的排毒养颜作用，使汤品清香浓郁，是比较受人们欢迎的。

怎么样泡发墨鱼干

由于干墨鱼属于一种干制品，因此食用之前要将其泡发才能吃，泡发墨鱼的方法如下：

泡发墨鱼前需要挑选出好的墨鱼干。然后将其放在冷水中，加适量小苏打泡发3-4小时，待墨鱼变软。干墨鱼变软后需要将其清洗，记住要仔细的进行检查，避免残留杂质，这样下来干墨鱼就泡发完毕了。

小贴士

干墨鱼泡发建议使用冷水或者温水，虽然热水泡发时间快，但容易导致其营养价值流失，吃起来不利于人体健康。

干墨鱼炖汤怎么处理

主要有以下做法：

将干墨鱼泡发好之后，需要将其清洗干净，首先需要仔细的将其表面的污渍清洗干净，然后将墨鱼的内脏拿出，记住肚子里面的垃圾要完全的处理干净，之后需要将其眼睛以及牙齿去掉，这些部位不能吃，最后将其身上黑色的部位去除，就可以用清水将其冲洗干净食用了，清洗干净的干墨鱼，加适量水以及生姜、排骨、冬瓜以及木耳等就可以进行炖煮了。

干墨鱼炖汤要炖多久

看情况。

干墨鱼是比较好煮熟的，如果只是煮干墨鱼没有其他的食物，那么只需要30分钟左右就可以将其煮熟了，时间比较快。

但如果煮墨鱼汤的时候还加了排骨、胡萝卜、冬瓜等食材，那么就需要花一些时间，需要大约1.5-2小时左右，否则会导致食材不熟，吃起来口感不好，严重时还会加重人体肠胃负担。