1、鸡腿菇需要用开水焯。

2、准备材料：鸡腿菇 2个、胡萝卜少许、柿子椒少许、食盐少许、料酒少许、生抽少许、调和油少许。

3、把准备好的鸡腿菇、胡萝卜用清水洗净，沥干水分。

4、然后把鸡腿菇，胡萝卜，青椒切好，放一旁备用。

5、锅内放油加热，放入胡萝卜炒匀。

6、锅内加入青椒和鸡腿菇，炒匀。

7、加入盐、料酒、生抽，翻炒均匀。

8、炒匀后盛出装盘，这样炒鸡腿菇就做好了。