步骤1

准备食材：羊排200克、冬瓜100克、红枣5克、枸杞5克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。

步骤2

羊排洗净。

步骤3

冬瓜去皮切片。

步骤4

红枣去核切片。

步骤5

枸杞浸泡5分钟。

步骤6

姜切片。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

首先起锅烧热水，水开放入羊排、料酒、生姜，焯水3分钟，捞出备用。

步骤9

然后起锅倒油，油温6成热，放入姜，炒出香味。

步骤10

加入羊排翻炒2分钟，再将炒好食材倒入砂锅，倒入适量清水，大火煮沸转小火炖30分钟。

步骤11

接着放入冬瓜片、红枣、枸杞炖3分钟。

步骤12

接下来加入盐、鸡精、胡椒粉，调味。

步骤13

最后盛入碗中，撒上葱花，淋入香油即可。