荸荠就是马蹄，是生活中常见的一种食物，其营养价值是比较高的，在生活中很受欢迎，那荸荠发黄了还能吃吗？马蹄削皮后变黄怎么办？

荸荠发黄了还能吃吗

最好是不要再吃。

荸荠是莎草科荸荠属植物的多年生草本食物，成熟后其表皮是紫红色或者黑紫色的，削皮后果肉是白色的，一般不会发黄，要是荸荠发黄了，那么多半是因为保存不当，导致其滋生了细菌以及微生物引起的，这样的荸荠是不建议吃的，避免加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

马蹄削皮后变黄怎么办

根据情况而定。

如果是马蹄削皮之前没有变黄，削皮后保存一段时间才变黄，这样多半是与空气中氧气氧化导致变黄，这样的马蹄只要是没有变质，那么是可以吃的。

但如果是削皮之前就已经变黄，这样的马蹄多半是滋生了细菌以及微生物导致的，是不建议吃的，建议直接扔掉比较好，否则很容易加重自身肠胃负担，诱发一系列肠胃不适症状发生。

马蹄里面有黑色的线能吃吗

不能。

仔细观察会发现，一般情况下马蹄是不会有黑色的线的，如果有黑线，那么主要考虑两者原因导致，首先可能是放置的时间过长，导致马蹄纤维老化导致的，这样的马蹄口感生硬，是不建议吃的，其次就是马蹄被细菌以及微生物入侵或者长虫导致的黑线，这样的马蹄食用后很容易加重肠胃负担，诱发一系列不适症状发生，对人体造成威胁，因此可以知道，马蹄一段有黑线后，就不能再吃。

马蹄怎么保存才不会坏掉

根据实际情况而定。

马蹄生活中要是保存不当，那么很容易滋生细菌以及微生物引起变质，一般将马蹄买回家后，吃不完的情况下，短时间内可以放在阴凉干燥处保存，因为冬天气温较低，保存2-3天左右是没有问题的。

但要是想保存较长的时间，这时候建议将其用干净的袋子装好，然后置于冰箱冷藏比较好，在冰箱低温的条件下，能延长马蹄的保质期，保存3-5天是没有问题的。

小贴士

如果是购买的削皮马蹄，建议还是及时吃完比较好，保存太长时间很容易导致其水分流失，实在吃不完的情况下，建议将其置于冰箱冷藏保存比较好。