1、食材：低筋面粉（中筋也可）400克；鸡蛋2个；细砂糖60克；玉米油60克；转化糖浆100克；豆沙馅500克；小苏打4克；熟芝麻适量。

2、鸡蛋打散后，加入砂糖，转化糖浆，玉米油，小苏打一起搅拌均匀。

3、将混合好的蛋液加入面粉，和成面团。

4、和成面团后醒上10分钟。

5、将面团放在案板上稍揉一下，擀成约5mm厚度的长方形，豆沙馅儿放在面皮一半的位置。

6、将另一半面皮盖住豆沙馅儿，捏实边缘的地方，并搓成好看的长条。表面刷上蛋液，撒上少许芝麻，切成均匀大小。

7、放入烤箱中层，180度25分钟，打开烤箱香气扑鼻的豆沙排就做好了。