1、原料：山药一小根、木耳5-6朵。

配料：盐、葱花少许、油;

2、木耳炒山药的做法：

（1）把木耳用凉水浸泡2-3小时，泡发后洗净择成小朵。

（2）把刮好皮的山药改刀切成片状，并用淡盐水浸泡，这样可以防止它氧化变黑。

（3）切些葱花备用，做锅开水，水开后放少许盐。

（4）把木耳放入焯一下，再把山药快速焯一下。

（5）做锅放少量的油，油热后，放入葱花炝锅。