1、食材：小鱿鱼仔1份，葱姜蒜等适量。

2、清理小鱿鱼仔：挤掉它的牙齿，用厨房剪刀剪掉眼睛，从腹部剪开去掉内脏及背部骨头，小鱿鱼的皮可以根据自己喜好决定是否剥掉。

3、起锅烧水，在水中放入姜片及料酒，水开放入小鱿鱼仔焯水后捞出备用。

4、起锅烧油，油热放入姜及蒜粒翻炒，片刻后放入小鱿鱼仔一起炒，最后放入蒜苗一起翻炒，快熟时放入酱油、蚝油调味后即可出锅。