1、主料：肥肠100克、水50毫升、土豆粉150克。

2、辅料：葱末5克、香菜10克、油泼辣子10克、食用油5毫升、榨菜10克、生抽7克、鸡精3克、盐2克。

3、肥肠切块。

4、锅中放油，倒入葱末，大火爆香。

5、加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油。

6、加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。

7、加入香辣酱，盐，搅拌均匀。

8、清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟。

9、将土豆粉倒入肥肠，倒入汤汁，倒入香菜。