1、蕨菜是可以正常食用的，蕨菜中也被称之为龙头菜，是属于野菜的一种，一般在食用的时候都会选择比较脆嫩一点的幼芽或者是嫩叶子食用，蕨菜的生存能力极强，所以在我国各个区域都是可以看见蕨菜的生长的身影，而且蕨菜的食用价值比较高，所以在日常生活中的蕨菜的食用率野比较高，一般可以将蕨菜制作成腌菜、馅料，或者是晒干之后制成干菜食用，因为蕨菜的食用价值比较高食用之后可以起到清凉解渴，下火去燥的作用，所以在生活中蕨菜也是属于一种比较受大众欢迎的食材，在食用蕨菜的时候可以将其凉拌着食用，这样食用的蕨菜的口感可以得到保存而且蕨菜中营养价值的含量也能被人体完全吸收利用。

2、蕨菜虽然可以食用，但是也不是说所有的蕨菜都是可以食用，一般市场上可以进行售卖食用的蕨菜只是荚果蕨、肉桂蕨、鹿角蕨菜这三种蕨菜可以正常食用，其余的蕨菜的话凤尾蕨和鸵鸟蕨也可以食用，但是凤尾蕨的口感实在是太过苦涩，食用之后很难下咽，鸵鸟蕨的食用部位几号啊，一般只能食用一些根部或者是一些极少部位的，等到鸵鸟蕨的叶子生长至完全撑开的时候，这个时候蕨菜是不可以再继续食用的。