1、食材：龙利鱼一条、番茄2个、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽少许、葱姜适量、料酒适量、番茄酱适量。

2、龙利鱼解冻后，用厨房用纸擦干。切成2厘米左右的小块。

3、放入少许盐，料酒和姜片拌匀，腌制20分钟。

4、番茄顶部划十字，放开水里，去皮。

5、然后切成小丁。

6、锅内烧水，将腌制好的龙利鱼焯水，控干水分备用。

7、热锅凉油，放葱花煸香。

8、倒入番茄，炒出汤汁。

9、倒入适量水烧开，放适量番茄酱(也可以不放).

10、放入龙利鱼炖2分钟。

11、加入适量盐和少许生抽炒匀即可。