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奶黄包的家常做法 奶黄包的家常做法视频

更新时间:2023-09-25 23:02:03作者:未知

奶黄包的家常做法 奶黄包的家常做法视频

1、准备主料:鸡蛋80g,黄油40g,白糖75g,吉士粉10g,澄粉10g。

2、辅料:中筋面粉250g,牛奶150g,干酵母3g,奶黄馅250g。

3、先做奶黄馅:黄油室温软化,用打蛋器低速搅打至顺滑。

4、加入白糖搅打至发白,分两至三次加入打散的蛋液,用打蛋器低速搅打均匀。

5、所有的粉类混合过筛,加入盆中,拌成均匀的面糊,上蒸锅蒸30分钟左右,每间隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸。

6、蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

7、将面粉过筛,面粉、水、酵母置于面包机中,选择发面程序,搅打20分钟,包上保鲜膜,用面包机进行发酵,发酵至2倍大,食指抹上面粉,戳入发酵的面团中,不回缩,不塌陷就发酵好了。

8、将打好的面团取出,案板上撒少量的面粉,揉成面团,取出排气,搓长条状分出小剂子,擀成圆形面皮。

9、将冰箱里的奶黄馅取出,分成15克一个奶黄球,共能分成16个,置于面皮中间,虎口收馅,收口朝下,包成圆形包子状。

10、将包子放入注入水的蒸锅内,盖上盖子,醒15-20分钟,然后大火蒸15分钟左右,停留在蒸锅里5分钟后取出可防止回缩。

本文标签: 奶黄包的家常做法  

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