1、准备食材：鸡腿，香菇，木耳，北葱，黄瓜根据自己几口人定量哈，干辣椒，姜，蒜，酱油，料酒，盐，鸡精适量。

2、鸡肉切块，把所有料都准备好。

3、锅里留油，热锅热油加入姜，葱，干辣椒爆炒出香味。

4、香味出来后，加入鸡肉爆炒几下，在加入料酒，酱油炒出上色。

5、上色后加入香菇炒出香味。

6、香味出来，在加入北葱，木耳。

7、所有料翻炒后加入水，末过鸡肉块，盖上锅盖闷25分钟左右，开盖放入黄瓜，在盖上锅盖闷5分钟，调下盐和鸡精就ok了。