1、主料：羊腿1000克。

2、辅料：孜然10克、食盐4克、烤肉酱20克、高度白酒10毫升、辣椒粉10克、葱1段、姜1块、蒜3瓣。

3、首先将羊腿化开。

4、然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味。

5、准备一些洋葱切成末，蒜切成片，姜切丝。

6、将佐料撒在羊腿上。

7、加入适量盐。

8、加入适量高度白酒，按摩一会儿，腌制4小时，期间再按摩数次以便更好的入味。

9、烤盘内铺上锡纸，将羊腿和调料放在上面。

10、用锡纸把羊腿包好。

11、放入200度预热好的烤箱内烤60分钟。

12、将烤肉料倒在一个碗里。

13、60分钟后将羊腿从烤箱内取出，打开锡纸，注意别烫手，将汤汁倒出去。

14、将调料扒拉开，然后将烤肉酱用羊毛刷子刷到羊腿上。

15、将整颗的孜然粒放在研磨瓶子里。

16、直接研磨碎了均匀的撒在羊腿上，然后敞开锡纸在放进烤箱烤15分钟，将表皮烤酥。

17、15分钟后表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦。