最近很想吃糖炒板栗，想自己在家做，那在做糖炒板栗前要不要将板栗泡一下水呢？做糖炒板栗的时候放什么糖比较好呢？

糖炒板栗要不要提前泡水

不要。

做糖炒板栗前不需要将板栗泡水，只要稍微清洗一下，洗去表面灰尘杂质即可。因为长时间浸泡在水中会将板栗的果肉给打湿，这样会影响炒板栗的时间，并且板栗长时间泡水后口感会变软，这样会大大影响糖炒板栗成品的口感。如果不小心将板栗泡水的话，建议将其晾干一天再去进行炒制。

糖炒板栗放什么糖

白砂糖或者红糖都可以。

自己做糖炒板栗的时候用白砂糖或者是红都是可以的，这样都能保证糖炒栗子的口感香甜可口，但如果想吃到最正宗口感的糖炒栗子的话，一般建议选择麦芽糖会更好，在炒制的时候可以加入适量的蜂蜜，这样味道会更加的香甜。

但需要注意市面上很多商家为了让糖炒板栗的甜度增加，在制作的时候会加入糖精，这样的糖炒板栗是不建议过多食用的，因为糖精属于添加剂，过多食用不利于身体健康。

糖炒板栗要放油吗

需要。

在做糖炒板栗的时候是需要放一点油的，这一方面能防止板栗在炒制的过程中出现烧焦、糊锅的现象，另外方面，加油还能让炒出来的糖炒板栗颜色更加的鲜亮有光泽，从而看起来更加有食欲。另外油还能让板栗更快的受热，这样炒出来的板栗更加香气诱人。

糖炒板栗怎么炒糖才能入味

切一个口

在炒板栗之前建议在外壳上先切一个口，这样糖就能很好的包裹住果肉，这样炒出来的糖炒栗子吃起来会更加的入味。

炒制七八分熟放糖

在炒糖炒板栗的时候并不建议一开始就放糖，最好等板栗炒至七八分熟左右时再倒入适量的糖将其炒化，这样的板栗吃起来就会更加的香甜，也会更加的入味。