大麦可以滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水，对小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有一定疗效,还能够帮助降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化。

大麦和什么搭配好

大麦+粳米

两者同食，具有补中益气、实五脏、厚肠胃的功效。

大麦+糯米

对脾胃虚弱、神疲乏力具有辅助食疗作用。

大麦适合什么人群

一般人群均可食用，尤其适宜肝病、胃气虚弱、消化不良、食欲不振、伤食后胃满腹胀患者及妇女回乳时乳房胀痛者食用。

妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。

大麦选购

大麦以颗粒饱满、完整,色泽黄褐，有淡淡坚果香味者为质佳。

大麦怎么保鲜

室温下大麦可以保存6个月，若要长期保存,要注意密封，环境要通风、阴凉、干燥。

大麦怎么吃

大麦可以用作炸丸子或制作布丁和甜点;大麦也可以制作大麦茶，用热水冲泡2 ~ 3分钟就可浸出浓郁的麦香味。

自制养生菜肴

原料：

南瓜200克，大麦150克，红枣、白糖各适量。

制作：

1、枣洗净去核。

2、锅中加水烧开,放入大麦煮开,加入红枣,转小火煮至大麦裂开。

3、加入南瓜丁煮至大麦熟透，撒入白糖拌匀即可。

功效：

南瓜香甜软糯，大麦营养丰富，十分适合高血脂的人群食用。