步骤1

准备食材：腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。

步骤2

黄瓜切丁。

步骤3

胡萝卜切丁。

步骤4

蒜切末。

步骤5

虾仁放入碗中加入盐。

步骤6

虾仁放入碗中加入淀粉。

步骤7

虾仁放入碗中加入半个鸡蛋的蛋液。

步骤8

抓匀腌制10分钟。

步骤9

油温50度放入腰果。

步骤10

小火炸变色后捞出备用。

步骤11

油温九成热，下虾仁。

步骤12

中火炸至微黄即可捞出。

步骤13

起锅放油。

步骤14

油热后放入蒜末炒香。

步骤15

再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。

步骤16

放入盐和味精。

步骤17

倒入水淀粉。

步骤18

把腰果和虾仁一起倒进锅里。

步骤19

翻炒均匀即可。