1、主料：蒜苗适量、腊肉适量、红椒少许。

2、辅料：花生油适量、盐少许、鸡精少许、热水少许。

3、蒜苗去根去老叶清洗干净备用。

4、茎和叶子分开，茎用刀划开，切成段备用。

5、腊肉切成薄片，红椒切成条。

6、热锅倒入少许花生油，下腊肉小火煸香出油脂。

7、下红椒条翻炒。

8、下蒜茎段翻炒片刻，下叶子炒一分钟，加入少许热水及少量盐翻炒均匀即可。

9、叶子炒至变翠绿即可，加少许鸡精调味，出锅装盘。