1、素苜蓿的用料：黄瓜一根、木耳五六瓣、鸡蛋两个、葱姜蒜适量、干辣椒一个、盐适量、白糖少许、生抽适量。

2、先将黑木耳用温水泡发，黄瓜切片，其他材料准备好备用。

3、鸡蛋打碎，加少许盐，然后稍微加一点点温水，继续打蛋液，打到起泡为止。

4、锅里放少量植物油，大火，待锅热以后，把蛋液倒入，迅速滑炒，成形即可出锅。

5、锅里放少许油，小火，放入两颗干辣椒，炸至变成紫红色，然后放姜蒜，煸炒两下，放入黄瓜，继续翻炒。

6、黄瓜很易熟，所以翻炒几下，脱生，便可以加入发好的木耳，继续翻炒，干的话可以淋入一点点水。 然后加入适量的盐，白糖，生抽。

7、最后，再把鸡蛋加入，煸炒几下即可出锅。

8、成品上桌啦，黄瓜的清香和蛋香融合在一起。