1、食材：仔鸡500克、土豆1个、莲藕1节、蒜3瓣、姜2克、干辣椒3个 调味料：食用油20克、盐2克、生抽2克、鸡精2克、胡椒粉2克、糖1克、料酒4克、淀粉8克。

2、做法：仔鸡切小块、加料酒、淀粉、拌匀、腌制20分钟。土豆去皮、切小块、莲藕切丁，蒜切片、姜切丝、干辣椒切段。热锅倒油、油温6成热时、下仔鸡、炸至微干、捞出、再倒入土豆、炸至微干、捞出 再倒入莲藕、炸至微干、捞出。锅中留少量底油、下姜、蒜、干辣椒、炒香。倒入仔鸡、土豆、莲藕、炒匀、加100毫升清水、生抽、盐、胡椒粉、糖、焖煮15分钟调鸡精、炒匀即可。调鸡精、炒匀即可。