胃口不好时，做个酸辣土豆丝是最为下饭的菜了，但据说吃米饭不能和土豆一起吃，这是为什么呢？米饭和土豆相克吗？

吃米饭不能吃酸辣土豆丝吗

能吃，只是要少吃。

因为土豆是可以和米饭一样能当做主食饱腹的食物，其碳水化合物每100克含量为17.2克，热量在76大卡，经过油炒后热量更高，甚至比米饭的热量还高出许多，加上酸辣土豆丝味道酸辣开胃，口感脆爽好吃，十分下饭，不知不觉可能两三碗饭配一盘土豆丝下肚，一顿饭的热量便可高达800大卡，占了整日成年人热量的一半，长期这样吃容易有长胖的风险，因此吃米饭时要少吃土豆。

土豆和米饭为什么不能一起吃

并不是不能一起吃，而是要少吃。

网传土豆和米饭是不能一起吃的，这并不是说土豆和米饭一起吃了会让身体产生什么不适，而是建议吃土豆和米饭时两者各自少吃一点，因为土豆其实并不只是菜，它和米饭一样也是一种主食，其含碳水化合物（淀粉）较多，快赶上米饭（100克含量25.9克），两者仅相差8.7克，比起熟知的南瓜其含有的碳水化合物要高得多，加上土豆比较吸油，常用于搭配肉食炖煮，如果配上米饭，相当于一餐吃了两份饭，这样吃很容易长胖的，因此吃米饭时少吃土豆，如果爱吃土豆的话，记得少吃饭。

吃土豆和吃米饭哪个容易胖

看做法决定。

首先看两者热量，100克土豆的热量是81大卡；100克米饭的热量是116大卡，这样对比虽然土豆的热量更低些，但这里说的是不放任何调味料蒸煮的土豆热量，而日常做法土豆多油炒、油炸或与肉炖来吃，这些都会增加土豆的热量，如薯片的热量，100克含有800大卡的热量，相当于700克米饭热量，一个成年人，一般情况下一餐大概可以吃300克米饭，所以吃一包100克的薯片，相当于吃了二餐饭。

可见吃土豆长胖关键在于做法不对，若是吃蒸煮清淡的土豆，加上其比米饭淀粉含量高，更为饱腹，吃同等重量下的土豆会比米饭更有利于减肥。

减肥不吃米饭可以吃土豆代替吗

可以。

1、营养成分对比

土豆

钾(毫克)342、磷(毫克)40、胡萝卜素(微克)30、维生素C(毫克)27、镁(毫克)23、碳水化合物(克)17.2、钙(毫克)8、维生素A(微克)5、钠(毫克)2.7、蛋白质(克)2、烟酸(毫克)1.1、铁(毫克)0.8、硒(微克)0.78、膳食纤维(克)0.7、锌(毫克)0.37、维生素E(毫克)0.34、脂肪(克)0.2、锰(毫克)0.14、铜(毫克)0.12、维生素B1(毫克)0.08、维生素B2(毫克)0.04。

大米

磷(毫克)110、钾(毫克)103、碳水化合物(克)77.9、镁(毫克)34、钙(毫克)13、蛋白质(克)7.4、钠(毫克)3.8、铁(毫克)2.3、硒(微克)2.23、烟酸(毫克)1.9、锌(毫克)1.7、锰(毫克)1.29、脂肪(克)0.8、膳食纤维(克)0.7、维生素E(毫克)0.46、铜(毫克)0.3、维生素B1(毫克)0.11、维生素B2(毫克)0.05。

两者比较发现，其营养成分相差不多，而且本身就有某些国家把土豆像米饭一样当做主食来吃，可见土豆是可以代替米饭食用的。

2、是否有利于减肥

知道土豆可代替米饭食用，但是否利于减肥要看土豆的做法，推荐清蒸土豆或水煮土豆来吃，和吃米饭一样不放油盐等调味料，这样的吃饭还可以辅助减肥的，但若是炸薯片、炸薯条、土豆炖肉、炒土豆丝等做法则需要摒弃，否则还不如米饭减肥效果好。

糖尿病人吃米饭还是吃土豆好

吃土豆更好。

糖尿病人饮食原则主要是看食物升糖指数的高低来定，白米饭的升糖指数高达83，土豆的升糖指数为56，且土豆淀粉中有一部分是抗性淀粉，消化吸收速度会比吃米饭慢很多，而且土豆的饱腹能力很强，吃同等质量的土豆热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆会比吃米饭升高血糖的速度更慢。

但需注意的是

土豆在200摄氏度烤50分钟时GI值为67.8，180摄氏度煎8分钟为56.6，这些油炸、烤制等方法都会增加其升糖指数，建议清淡烹饪为佳。